Чай и напитки на его основе
Чай
Ингредиенты:
|
Фарфоровый или фаянсовый чайник ополоснуть кипятком, всыпать в него сухой чай из расчета 2 г на 1 стакан кипятка. После этого налить в чайник кипяток на 2/3 его объема, закрыть крышкой и дать настояться 3-5 мин. Затем чайник долить кипятком.
Норма воды для заваривания чая обычно составляет 50 мл на порцию, т. е. на чайник емкостью 250 мл следует взять 10 г сухого чая. Можно приготовить чай нужной консистенции сразу в большом заварочном чайнике или чайной чашке без дополнительного разбавления кипятком.
Чай с сахаром, вареньем, джемом, медом, повидлом
Ингредиенты:
|
Заварить чай, как описано выше, налить заварку в стакан или чашку (50 мл) и долить кипятком (150 мл). Сахар, варенье, джем, мед, повидло подать отдельно. К чаю можно подать лимон.
Чай с соком
Ингредиенты:
|
Фруктово-ягодные соки (яблочный, абрикосовый, ананасовый и др.) долить крепким горячим чаем.
Чай с сиропом
Ингредиенты:
|
Сиропы (малиновый, лимонный, ежевичный и др.) долить крепким горячим чаем.
Высокогорный чай
Ингредиенты:
|
Чай залить кипятком, дать настояться в течение 3-5 мин, разлить по 1/2 чайной чашки и добавить нарезанные засахаренные фрукты. По желанию долить кипятком.
Чай с ромом
Ингредиенты:
|
В чашки налить немного рома, затем приготовленный чай и положить по кружочку лимона.
Чай ароматизированный
Чай ароматизируют цветами и лепестками жасмина и розы, листьями базилика и герани, а также другими растениями, содержащими эфирные масла. Сначала чай необходимо подсушить, затем насыпать слой лепестков (10 мл на 60 мл чая), провести несколько бороздок вдоль и поперек и пересыпать в коробку с крышкой.
Через несколько часов высыпать из коробки, дать чаю немного проветриться, а затем снова подсушить смесь на слабом огне.
Чай «Бодрость»
В заварочный чайник положить сухой чай, залить кипятком, добавить 5-7 горошин черного перца, 1 ч. ложку меда, крошечный кусочек лаврового листа и дать настояться.
Чай с клюквой и мятой
Ингредиенты:
|
Чай и мяту залить кипятком и дать настояться в течение 10 мин. Ягоды протереть через сито, смешать с процеженным настоем, размешать, настаивать еще 5 мин, после чего процедить.
Чай со щавелем
Ингредиенты:
|
Щавель измельчить, слегка посолить, залить холодной водой, довести до кипения и прокипятить в течение 15 мин. Затем отвар процедить, положить чай, сахар и дать настояться 10 мин.
Напиток Ноя
Ингредиенты:
|
Чай и чабрец залить кипятком и дать настояться в течение 3-5 мин. Настой процедить, добавить кипяченую воду и ароматизировать коньяком. Положить по вкусу сахар и подать горячим.
Чай с соевым молоком
Ингредиенты:
|
Чай залить крутым кипятком и дать настояться в течение 5-6 мин. Затем настой разлить в стаканы, влить горячее соевое молоко, добавить сахар и перемешать.
Чай с яблочной кожурой и душицей
Ингредиенты:
|
Яблочную кожуру положить в эмалированную посуду, залить холодной водой, довести до кипения и прокипятить в течение 10 мин. Отвар процедить, добавить в него душицу, чай, дать настояться 10 мин и процедить.
Чай с листьями земляники и душицы
Ингредиенты:
|
Заваривать чай из расчета 2 ч. ложки на 1 стакан кипятка и настаивать 10 мин.
Чай с листьями малины и мяты
Ингредиенты:
|
Готовить так же, как чай с листьями земляники и душицы.
Чайный бальзам «Летний»
Ингредиенты:
|
Смешать 5 частей черного чая и 5 частей смеси измельченных трав. Заваривать бальзам из расчета 1 ч. ложка на 1 стакан кипятка.
Бальзам «Здоровье»
Ингредиенты:
|
Чай смешать с мелко измельченными сухими травами и плодами. Заваривать бальзам из расчета 1-2 ч. ложки на 1 стакан кипятка.
Чай «Русский лес»
Ингредиенты:
|
Смесь трав заварить кипятком, довести до кипения и дать настояться в течение 1 часа. Отдельно заварить чай. Настой трав подогреть и смешать с заваренным чаем.
Чай уральский с душицей
Ингредиенты:
|
Все компоненты соединить. Заваривать чай из расчета 1 ч. ложка на 1 стакан кипятка.
