Для турбопечи

Пудинг из тыквы с творогом

Ингредиенты: 500 г тыквы 500 г творога 100 г масла или маргарина 4 яйца 1 ст. ложка натёртой цедры лимона 1/2 ч. ложки корицы 1/2 стакана сахара 4 ст. ложки молотых сухарей

Очищенную тыкву нарезать произвольными кусками, обжарить в масле, положить в смазанную маслом форму, чередуя слои тыквы со слоями творога.

Творог подготовить следующим образом: масло, оставшееся после обжаривания тыквы, сахар, яичные желтки и специи растереть, добавить сухой мелкозернистый творог, 2 ст. ложки молотых сухарей, взбитые с сахаром яичные белки. Сверху посыпать сухарями и выпекать в турбопечи в течение 10 мин при температуре 220°С.

Пицца чернично-банановая

Ингредиенты: для теста: 1 стакан муки 1/2 стакана молока 1 ст. ложка сливочного масла 1 ч. ложка сухих дрожжей для начинки: 3/4 стакана черники 2 банана 1/2 стакана очищенных грецких орехов 2 ч. ложки топленого молока 150 г сырковой массы 2 ч. ложки сахара

Муку тщательно растереть с маслом. Дрожжи развести теплы молоком, влить в смесь муки и масла, месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным. Тесто раскатать в круг диаметром около 30 см, уложить в смазанную маслом форму, слегка приподняв края. Ровным слоем выложить сырковую массу, сверху поло жить нарезанные кружками бананы, засыпать черникой. Края теста смазать маслом. Чернику и бананы посыпать измельченными оре хами и сахаром.

Выпекать в турбопечи в течение 10-12 мин при температуре 200°С. Подать в горячем виде.

Пудинг банановый

Ингредиенты: 4 банана 6 ст. ложек сливочного масла 5 ст. ложек сахара 2 яйца 1 ст. ложка лимонного сока 2 стакана ананасового сока 1 стакан панировочных сухарей.

Желтки растереть с маслом и сахаром. Бананы очистить, раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, взбить в миксере с ранее растертыми желтками. Непрерывно помешивая, добавить сок ананаса и панировочные сухари. Взбить белки с сахаром и осторожно добавить в общую массу.

Поместить в форму, смазанную маслом, и запекать в турбопечи в течение 10-15 мин при температуре 160°С. Подать в горячем или холодном виде с красным вином.

Пудинг творожный

Ингредиенты: 500 г творога 2-3 яйца 4 ст. ложки сливочного масла 2-3 ст. ложки манной крупы или картофельного крахмала 1 ст. ложка изюма 1 ст. ложка очищенных орехов 1 ст. ложка сметаны 1 ч. ложка натертой лимонной цедры сахар по вкусу

Масло, сахар, яичные желтки, цедру смешать с творогом, промытым изюмом, орехами, крупой или крахмалом. В последнюю очередь ввести белки, взбитые в густую пену. Положить массу в смазанную жиром форму, смазать сметаной, разложить по поверхности кусочки масла и поместить на высокой подставке в турбопечь.

Запекать в течение 10 мин при температуре 180°С. Подать горячим или холодным со сладким соусом.

Пудинг шоколадный

Ингредиенты: 100 г шоколада или 40 г какао 1 стакан молока 100 г сахара 100 г муки 100 г сливочного масла 5 яиц

Половину нормы молока вскипятить с сахаром, добавить натертый шоколад или какао. Остальное молоко смешать с мукой, добавить в горячий шоколоад вместе с маслом. В остывшую массу добавить яичные желтки, перемешать, влить взбитые в густую пену белки.

Полученную массу поместить в форму и выпекать в турбопечи в течение 10 мин при температуре 200°С. Подать с молоком.

Пудинг шоколадный по-английски

Ингредиенты: 3 ст. ложки какао 50 г муки 60 г сахара 1/2 стакана молока 1 стакан панировочных сухарей 2 ст. ложки сливочного масла 2 яйца 1 ст. ложка коньяка 2 ст. ложки натертого миндаля 1/2 ч. ложки соды

Какао смешать с панировочными сухарями, добавить молоко, размачивать 10 мин. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку и соду, а затем размоченные панировочные сухари с какао, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и добавить в тесто. Приготовленное тесто выложить в форму, смазанную маслом. Форму поставить в посуду с водой таким образом, чтобы вода была вровень с поверхностью пудинга.

Всё поместить в турбопечь на 25 мин при температуре 160°С.

Пудинг яблочный

Ингредиенты: 500 г яблок 50 г муки 750 г сахара 4 ст. ложки сливочного масла 100 г молока 4 яйца 100 г сливок 2 ст. ложки измельченных орехов 1/2 ч. ложки корицы

Яблоки очистить, нарезать, удалить сердцевину, засыпать сахаром. Растопить в кастрюле масло, спассеровать в нем муку, развести молоком так, чтобы получился белый густой соус, добавить орехи, яичные желтки, отдельно взбитые белки и сливки. В смазанную маслом форму положить засахаренные яблоки, залить подготовленной массой, поместить в турбопечь.

Запекать в течение 10 мин при температуре 200°С. Готовый пудинг посыпать смесью сахара с корицей. Подать с молоком.

Запеканка из овсяных хлопьев

Ингредиенты: 750 г овсяных хлопьев 0,5 л молока 100 г сливочного масла или маргарина 100 г сахара 3 ст. ложки какао 3 яйца 2 ст. ложки измельченных орехов или тыквенных семечек

В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья. Масло, сахар, яичные желтки взбить, добавить какао, измельченные орехи или семечки. В последнюю очередь добавить кашу из овсяных хлопьев. Яичные белки взбить в густую пену, осторожно влить в подготовленную массу, все выложить в смазанную маслом форму и поместить в турбопечь.

Запекать в течение 15 мин при температуре 180°С. Подать с фруктовым или ягодным соком.

Запеканка из яблок и овсяных хлопьев

Ингредиенты: 400 г яблок 200 г овсяных хлопьев 150 г сахара 100 г сливочного масла 2 яйца 0,5 л молока 1 пакетик ванильного сахара 2 ст. ложки молотых сухарей

Овсяные хлопья вместе с сахаром обжарить в масле. Яблоки натереть на крупной терке. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму положить слой овсяных хлопьев, слой яблок, все залить смесью взбитых яиц, молока и ванилина, сверху положить кусочки масла.

Запекать в турбопечи в течение 15 мин при температуре 180°С. Подать с холодным молоком или фруктовым соком.

Торт английский к чаю

Ингредиенты: 125 г сливочного масла 125 г сахара 2 ст. ложки картофельной муки 1 стакан пшеничной муки 3 яйца 60 г миндаля 75 г засахаренных вишен 2 ст. ложки изюма 2 ст. ложки мелко нарезанных цукатов 2 ст. ложки рома 1/2 ч. ложки цедры лимона 1/2 пакетика ванильного сахара 1/2 ч. ложки соды соль по вкусу

Масло, сахар, цедру лимона и ванильный сахар взбить, добавить картофельную муку, пшеничную муку, соду и яйца, посолить. Миндаль очистить, растереть и добавить с вымытым и обсушенным изюмом и цукатами в тесто. Вишни нарезать, посыпать мукой и добавить в тесто вместе с ромом. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом.

Выпекать в турбопечи в течение 35 мин при температуре 160°С.

Торт шоколадный «Бумеранг»

Ингредиенты: 1 стакан муки 2 ч. ложки сухих дрожжей 125 г сливочного масла 2 ст. ложки измельченной мякоти кокосовых орехов 2 ст. ложки какао 200 г сахара 2 яйца 3 ст. ложки молока 1/2 пакетика ванильного сахара соль по вкусу

Масло, кокосовые орехи, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. Не прекращая помешивать, добавить яйца, затем добавить муку, сухие дрожжи, соль, а в последнюю очередь постепенно влить молоко. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать в турбопечи в течение 20 мин при температуре 160°С. Остывший торт смазать шоколадным кремом.

Пирожные «Ромбики»

Ингредиенты: 1 стакан муки 100 г сливочного масла или маргарина 2 яйца 3 ст. ложки сахарной пудры 3/4 стакана сахара 1 ч. ложка натертой цедры лимона 3 ст. ложки лимонного сока 1 ч. ложка разрыхлителя для теста

Масло и сахарную пудру растереть в пышную массу, добавить половину муки и хорошенько взбить. Выложить смесь в смазанную маслом форму слоем толщиной в 1,5 см. Выпекать в турбопечи в течение 10 мин при температуре 180°С. Оставшуюся муку смешать с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, осторожно влить лимонный сок, добавить цедру лимона, муку с разрыхлителем.

Полученную смесь выложить на испеченный корж и продолжать выпекать еще 15 мин при той же температуре. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и холодным нарезать на ромбы.

Торт со сливами

Ингредиенты: 300 г слив 200 г муки 150 г маргарина 50 г сахара 2 яичных желтка 1 пакетик ванильного сахара 3 ст. ложки молотых сладких сухарей орехи кусковой сахар и сахарная пудра

Маргарин растереть с сахаром, добавить яичные желтки, ванильный сахар, муку, замесить однородное тесто, раскатать, положить на смазанный жиром противень, края загнуть кверху. Раскатанное тесто посыпать сухарями. Сливы разрезать, вынуть косточки и вместо них положить в каждую орех или кусочек сахара. Подготовленные таким образом сливы плотными рядами выложить на раскатанное тесто.

Выпекать в турбопечи в течение 20 мин при температуре 160°С. Когда блюдо немного остынет, посыпать сахарной пудрой. При подаче разрезать на пирожные.