Рецепты сладких блюд

Ягодная запеканка

Ингредиенты: 100 г черники и голубики 2 яичных белка 3 ст.л. сливок 20%-ной жирности 80 г пломбира сахар по вкусу

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность 1 порции: 215 ккал

Ягоды промойте, удалив веточки, и выложите в огнеупорное блюдо. В отдельной посуде взбейте яичные белки, сахар и сливки. Влейте получившуюся смесь в посуду с ягодами. Запекайте 10–15 мин при температуре 200°С. При подаче к столу выложите на запеканку шарик мороженого.

Печеные яблоки, фаршированные лесными ягодами

Для фарширования яблок можно использовать фруктово-ягодное варенье, медовые, ликерные, молочные, помадные, шоколадные, марципановые и ореховые начинки.

Ингредиенты: 2 яблока 3 ст. л. сливок 20%-ной жирности 3 ст. л. черники и голубики 1/4 лимона сахар по вкусу

Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Калорийность 1 порции: 98 ккал

1. У яблок срежьте верхнюю часть и при помощи ложки удалите сердцевину и мякоть.

2. Из яблочного пюре удалите семечки и смешайте его со сливками и сахаром.

3.Выложите начинку в яблоки.

4. Сверху поместите лесные ягоды и при желании все еще раз посыпьте сахаром. Фаршированные яблоки выложите на противень и запекайте при температуре 150–180°С в течение 15 мин.

Банан, запеченный с черничным соусом

Поскольку бананы очень быстро портятся и теряют внешний вид, использовать их рекомендуется сразу после приобретения или на следующий день.

Ингредиенты: 2 банана 2 ст. л. сахара 2 яичных белка 20 г черники 1/2 стакана сливок 20%-ной жирности

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Калорийность 1 порции: 213 ккал

1. Яичные белки взбейте с сахаром до образования густой массы.

2. Бананы очистите и разрежьте вдоль на две половинки.

3. Яично-сахарную смесь выложите на противень в форме банана и запекайте в течение 10–15 мин при температуре 100–120°С.

4. Сливки взбейте с ягодами.

Перед подачей к столу на тарелку выложите сахарную палочку, поверх — половинку банана и все залейте черничным соусом.

Чернослив с орехами и взбитыми сливками

Грецкие орехи можно использовать для приготовления различных сладких соусов. Они не только имеют тонкий вкус и аромат, но и обладают большой питательностью.

Ингредиенты: 200 г чернослива 50 г грецких орехов 100 г сливок 20%-ной жирности сахар по вкусу

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 35 мин
Калорийность 1 порции: 328 ккал

1. Чернослив замочите на 2 часа в горячей воде, затем откиньте на дуршлаг и еще раз промойте теплой кипяченой водой. Орехи очистите от скорлупы и разделите на четвертинки.

2. В каждой ягоде сделайте небольшой надрез и поместите туда по дольке ореха.

3.В отдельной посуде взбейте сахар со сливками до образования пены.

4. Выложите фаршированный чернослив на тарелку и залейте все сладкими сливками.

Творожный десерт с цукатами

Для выпечки кондитерских изделий цукаты можно приготовить в домашних условиях. Для этого целые или нарезанные кусочками фрукты можно проварить в сахарно-паточном сиропе, а затем подсушить.

Чтобы творожный десерт получился более воздушным, творог нужно несколько раз пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Ингредиенты: 500 г творога 2 ст. л. сахара 50 г цукатов 100 г бисквитного печенья 50г шоколадной крошки 100 г малинового мусса

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 210 ккал

1. В глубокой миске смешайте творог, сахар и цукаты, все перемешайте до равномерного распределения цукатов по всей массе.

2. В творог добавьте шоколадную крошку и еще раз перемешайте.

3. Дно и бока металлической посуды выложите бисквитным печеньем и пропитайте его малиновым муссом.

4. Пустоты заполните творожной массой и поставьте блюдо на 1 час в холодильник.

Перед подачей к столу, перевернув миску, выложите десерт на плоскую тарелку и нарежьте порционными кусками.

Фруктовые шашлычки с медом

Для приготовления шашлычков с медом можно использовать как свежие, так и консервированные фрукты.

Ингредиенты: 1 банан 1 груша 1/4 ананаса 2 ч. л. меда

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 20 мин
Калорийность 1 порции: 140 ккал

1. Грушу и ананас помойте, очистите от кожуры. Грушу разрежьте на две половины, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте крупными кубиками.

2. Банан нарежьте небольшими кусочками.

3. Поочередно наденьте на шпажки кусочки груши, банана и ананаса.

4. Все смажьте медом и запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Тертый пирог из овсяных хлопьев с медом

Желтки с сахаром быстрее растираются в тепле. Для этой цели нужно использовать мелкий сахарный песок или сахарную пудру.

Ингредиенты: 3 стакана муки 150 г маргарина 3 яйца 1 стакан сахара 1/2 ч. л. разрыхлителя теста 1/3 ч. л. ванилина 50 г овсяных хлопьев 50 г черники 50 г орехов

Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Калорийность 1 порции: 230 ккал

1. Муку просейте и разотрите с маргарином, сахаром, разрыхлителем, ванилином до однородной консистенции.

2. В сливочно-мучную смесь введите яйца и замесите тесто.

3. Готовое тесто разделите на две части. Одну раскатайте в пласт и выложите на смазанную маслом сковороду. Вторую часть заверните в пакет и поместите на 3 часа в прохладное место.

В отдельной посуде перемешайте ягоды, измельченные орехи и овсяные хлопья. Начинку выложите на первый пласт теста.

4. Вторую часть теста достаньте из холодильника, натрите на крупной терке над первым пластом и выпекайте в духовке при температуре 180°С 20 мин.

Шарики ананасные

Ингредиенты: 200 г ананаса 100 г муки 1 лимон сахар по вкусу

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 35 мин
Калорийность 1 порции: 98 ккал

1. Мякоть ананаса натрите на крупной терке.

2. Cмешайте ананас с мукой и сахаром.

3. Полученную смесь сбрызните лимонным соком

4. Из этой смеси скатайте небольшие шарики. Поместите их на противень с антипригарным покрытием и запекайте в духовке в течение 10 мин.

При подаче к столу посыпьте шарики сахарной пудрой. Перед подачей к столу крем нужно выложить в креманки или на небольшие тарелочки.

Мусс из свежих яблок

Мусс можно считать готовым, когда он станет пенистым и слегка загустеет.

Ингредиенты: 1 яблоко 3 ст. л. сахара 100 г манной крупы 50 г сливок 20%-ной жирности 1/2 ч. л. корицы

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Калорийность 1 порции: 98 ккал

1. У яблока удалите сердцевину и кожицу и отварите его в воде, добавив сахар и корицу. Отвар процедите, а яблоки измельчите в блендере.

2. В кипящий отвар всыпьте манную крупу, перемешайте, чтобы не образовались комки.

3. Введите яблочное пюре.

4. Готовый мусс охладите и взбейте миксером, добавив сливки. Мусс выложите в тарелку и подайте к столу.

Желе из малины

Желе, как и мусс, можно готовить из свежих и свежезамороженных ягод и фруктов, из фруктово-ягодных соков, сиропов, из разных сортов варенья, а также из красного натурального вина. Чтобы желе было вкуснее, в него добавляют разные вина и ликеры, а также цедру апельсина или лимона.

Ингредиенты: 2 стакана воды 100 г малины 1 ст. л. сахара 1 пакетик желатина

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Калорийность 1 порции: 59 ккал

1. В кипящую воду всыпьте сахар и перебранные ягоды малины, кипятите 10–15 мин.

2. Желатин разведите в теплой воде и оставьте на 40 мин. Отвар процедите и введите внего тонкой струйкой желатин, непрерывно помешивая.

3. Все перемешайте и залейте в форму. Поставьте желе в прохладное место на 1–2 ч.

4. При подаче к столу желе можно украсить свежими ягодами.

Крем кофейный

Ингредиенты: 2 ч. л. растворимого кофе 1 стакан сливок 30%-ной жирности 4 ст. л. сахара

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 45 мин
Калорийность 1 порции: 220 ккал

Соедините сахар со сливками. Сливки взбейте с сахаром до образования густой однородной массы. Сахар вводите постепенно. Кофе соедините с 2 ч. л. сливок, размешайте и добавьте во взбитые сладкие сливки, все еще раз взбейте.

Кофейный крем можно подавать как отдельное блюдо и как дополнение к печенью или бисквиту.

Ингредиенты: 2 л воды 200 г ягод сахар по вкусу

Сложность приготовления: **
Время приготовления: 15 мин
Калорийность 1 порции: 76 ккал

Отберите ягоды, промойте, удалите веточки. Все всыпьте в кипящую воду. Поварив 5 мин, добавьте сахар и готовьте еще 10 мин. Готовый компот процедите через двойной слой марли.