Напитки из овощей и овощных соков
Томатный сок с лимоном
Ингредиенты:
|
С половины лимона снять цедру и натереть на терке. Отжать сок из лимона. Добавить в него цедру, томатный сок, кипящую воду, соль и сахар. Все хорошо перемешать и охладить.
Томатный напиток с хреном
Ингредиенты:
|
Помидоры измельчить и отжать сок, корень хрена натереть на мелкой терке. Томатный сок, хрен и семена тмина залить холодной кипяченой водой, добавить соль, перемешать и охладить.
Томатный сок с чесноком и красным перцем
Ингредиенты:
|
Смешать томатный сок, измельченный чеснок и молотый перец. Подать со льдом.
Коктейль томатный
Ингредиенты:
|
В томатный сок добавить сахар, сок лимона, портвейн, тертый лук, соль, перец, стебельки свежей мяты. Все хорошо смешать и оставить на 1-2 часа. Затем стебельки мяты удалить, а напиток хорошо охладить.
Напиток из томатного сока
Ингредиенты:
|
Редис очистить, вымыть и натереть на терке. Зелень мелко нарезать. В томатный сок добавить редис и зелень, приправить по вкусу солью, сахаром и перцем, охладить.
Напиток томатный
Ингредиенты:
|
Помидоры нарезать и протереть. Соединить с кипяченой водой, приправить по вкусу солью, сахаром и лимонным соком. Добавить мелко нарезанную зелень, охладить.
Сок морковный с лимонным соком
Ингредиенты:
|
Очищенную морковь нарезать и выжать сок в соковыжималке или целую морковь натереть на самой мелкой терке и выжать сок через марлю. Приправить по вкусу сахаром и лимонным соком.
Напиток из сушеной моркови
Ингредиенты:
|
Сушеную морковь залить кипящей водой, варить 30-40 мин, а затем выдержать в теплом месте 20-30 мин. Процедить, добавить сахар и варить еще 3-5 мин (в конце варки положить мяту).
Напиток морковно-яблочный
Ингредиенты:
|
Соки соединить с охлажденной кипяченой водой, добавить сахар и соль.
Напиток тыквенный с томатным соком
Ингредиенты:
|
Соки соединить, добавить зеленый лук, соль, перец, сахар и перемешать.
Напиток «Русь»
Рассол квашеной капусты сильно охладить, добавить зелень петрушки и сахар по вкусу. Вместо петрушки можно добавить немного толченого тмина.
Напиток «Онежский»
Ингредиенты:
|
Чеснок растереть с солью, положить в рассол, размешать и оставить на 30 мин. Перед подачей на стол размешать его с морковным соком, добавить мелко нарубленную зелень петрушки, по вкусу приправить солью, сахаром и перцем.
Напиток из рассола квашеной капусты с яблочным пюре
Ингредиенты:
|
Яблочное пюре размешать с рассолом, добавить зелень петрушки и приправить по вкусу сахаром.
Напиток «Ароматный»
Ингредиенты:
|
Репчатый лук мелко порубить или натереть на терке. В капустный рассол положить измельченный лук, добавить холодную кипяченую воду, томат-пасту и перемешать. Приправить по вкусу солью, сахаром и перцем.
Напиток из рассола квашеной капусты с горчицей и томатным соусом
Ингредиенты:
|
Горчицу растереть с острым томатным соусом, добавить рассол квашеной капусты, воду, соль, перец, сахар, охладить и процедить. К напитку подать гренки.
Напиток свекольный
Ингредиенты:
|
Подготовленную свеклу нашинковать соломкой, добавить лимонную кислоту и варить до готовности. Затем выдержать на холоде 5-6 часов, процедить и добавить сахар.
Напиток свекольный с соком смородины
Ингредиенты:
|
Очищенную свеклу натереть, отжать сок, добавить сахар, варить 10 мин и охладить. В свекольный сироп влить охлажденную кипяченую воду, сок черной смородины и хорошо перемешать. В напиток можно добавить гвоздику, корицу или ванилин.
Напиток свекольный с яблоками
Ингредиенты:
|
Очищенную свеклу натереть на крупной терке, яблоки нарезать тонкими ломтиками. Корень хрена натереть на терке (можно использовать и готовый соус-хрен).
Яблоки и овощи уложить в эмалированную посуду, залить кипяченой водой комнатной температуры и поставить в прохладное место на 1 сутки, а затем на 1-2 сутки в холодильник.
Перед употреблением напиток процедить. В качестве вкусовых добавок можно использовать соль, сахар, лимон и ароматические растения (мята, мелисса лимонная и др.).
Напиток свекольный с яблочным соком
Ингредиенты:
для сиропа:
|
В натертую на терке свеклу добавить лимонную кислоту, холодную воду, довести до кипения и варить 25-30 мин, затем охладить и процедить.
Отдельно приготовить сахарный сироп. Когда он остынет, смешать свекольный отвар с яблочным соком.