Компоты

Компот из яблок и апельсинов

Ингредиенты: 300 г яблок 300 г апельсинов 3/4 стакана сахара 1/2 л воды

Приготовить сахарный сироп. Очищенные апельсины и яблоки нарезать кружочками. Выложить, чередуя разные дольки, в чашки и залить охлажденным сиропом.

Компот из яблок и слив

Ингредиенты: 300 г яблок 200 г слив 3/4 стакана сахара 2 стакана воды

В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при слабом кипении 10 мин, пока они не станут мягкими. В кипящий компот добавить очищенные от косточек сливы, снова довести до кипения и охладить.

Компот из яблок и вишен

Ингредиенты: 300 г яблок 200 г вишен 1 стакан сахара 2 стакана воды

У вишни удалить косточки. Залить их горячей водой и прокипятить. Отвар процедить, добавить сахар, очищенные и нарезанные яблоки. Варить при слабом кипении 10 мин, затем положить вишни, довести до кипения и охладить.

Фруктовый компот с медом

Ингредиенты: 300 г ягод или фруктов разных сортов 75 г меда 1 л воды шафран или ванилин на кончике ножа

Свежие фрукты (яблоки без сердцевины, персики без косточек и виноград), взятые в равном количестве, промыть, залить водой и довести до кипения. Затем положить мед и варить на слабом огне до готовности. В конце варки заправить шафраном или ванилином, плотно закрыть крышкой и охладить.

Компот из апельсинов и мандаринов

Ингредиенты: 500 г апельсинов или мандаринов 200 г сахара 25 г цедры 1/2 л воды

Апельсины или мандарины промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками (мандарины можно разделить на дольки), положить в стаканы или вазочки, залить теплым сиропом и дать настояться.

Приготовление сиропа: в горячей воде растворить сахар, добавить цедру, предварительно очищенную от белой мякоти и нарезанную тонкой соломкой, довести до кипения, проварить 10-12 мин и процедить.

Компот из ревеня

Ингредиенты: 1/2 кг черешков ревеня 175 г сахара 1/2 л воды

Черешки промыть, нарезать кусочками по 2 см, залить водой, добавить сахар и варить до тех пор, пока они не станут мягкими.

Компот черемуховый с шиповником

Ингредиенты: по 100 г свежих ягод черемухи и плодов шиповника 2 ст. ложки сахара 4 стакана воды

Плоды шиповника освободить от семечек, тщательно промыть на сите, добавить сахар и варить вместе с черемухой до готовности.

Компот из свежих плодов шиповника и яблок

Ингредиенты: 500 г свежих плодов шиповника 200 г яблок 150 г сахара 1 г лимонной кислоты 1 л воды

Плоды шиповника освободить от семян, промыть под краном, залить водой, варить 5 мин, добавить подготовленные дольки яблок, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить до готовности.

Компот из голубики с яблоками

Ингредиенты: 150 г яблок 150 г голубики 1 л воды 150 г сахара 1 г лимонной кислоты

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на дольки и проварить 6 мин в сиропе. Затем добавить голубику, лимонную кислоту и довести до кипения.

Компот из сырого яблочного пюре

Ингредиенты: 400 г яблок 150 г сахара 20 г апельсиновой корочки 1/4 л фруктового вина 1/4 л воды 1-2 гвоздики

Из вина, воды, сахара и гвоздики сварить сироп и охладить. Яблоки очистить и натереть на терке. Апельсиновую корочку нарезать соломкой и смешать с яблоками. Положить их в салатник и залить приготовленным сиропом.

Компот из сушеных плодов и ягод

Ингредиенты: 150 г сушеных фруктов (яблоки, груши, курага, чернослив, урюк, изюм и др.) 100 г сахара или меда 1 г лимонной кислоты 1 л воды

Сушеные плоды и ягоды (одного или нескольких видов) перебрать и хорошо промыть в теплой воде. Залить их горячей водой, добавить сахар или мед, лимонную кислоту и варить, соблюдая очередность заклада по времени, до готовности.

В зависимости от их величины, варят:

• сушеные груши 1-2 часа,
• яблоки 20-30 мин
• изюм 5-10 мин
• чернослив, урюк и курагу 10-20 мин

Компоты из сухофруктов рекомендуется варить за 10-12 часов до их употребления.

Компот из моркови

Ингредиенты: 500 г моркови 100 г сахара 1 г лимонной кислоты гвоздика на кончике ножа

Морковь нарезать соломкой и сварить в воде, подкисленной лимонной кислотой. Добавить сахар и в конце варки - гвоздику.

Компот из кабачков и облепихи

Ингредиенты: 1/2 кабачка 1-1,5 стакана облепихи для сиропа: 1л воды 1 стакан сахара

У кабачков срезать кожицу, разрезать вдоль на две половинки и удалить сердцевину с семенами. Нарезать кубиками толщиной 2 см, положить в кастрюлю и залить на 3-4 мин кипятком. Затем воду слить, добавить к кабачкам перебранную и промытую облепиху (можно положить веточку мелиссы) и залить кипящим сиропом. Дать компоту остыть и настояться.