современная кулинарная энциклопедия - кулинарные рецепты
Рецепты
 
 
Первые блюда
 
- Виды бульонов для супов
- Виды супов и особенности
- Рецепты
- Супы и бульоны
- Для микроволновой печи
- Для скороварки
- Полезные советы
 
Рыба
 
- Рыбные блюда
- Рецепты рыбы
- На скорую руку
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для гриля
- Для скороварки
- Полезные советы
 
Салаты и соусы
 
- Подготовка продуктов
- Рецепты
- Салаты с мясом и рыбой
- Салаты из овощей и яблок
- Холодные соусы
- Горячие соусы
- Сладкие соусы
- Для электрошинковки
- Полезные советы
 
Закуски и гарниры
 
- Закуски
- Холодные и горячие закуски
- Гарниры и вторые блюда
- Бутерброды
- Закуски
- Гарниры из овощей и грибов
- Гарниры из мучных изделий
- Для микрововолновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для ростера
- Для электропароварки
- Для скороварки
- Для блендера
- Полезные советы
 
Без соли и сахара
 
- Без соли и сахара
- Правила и приёмы
- Консервируем без сахара
- Консервируем без соли
- Консервы без соли
- Полезные советы
 
Овощи и грибы
 
- Грибы и овощи
- Способы консервирования
- Хранение и переработка
- Соление и квашение
- Подготовка тары
- Консервирование
- Замораживание
- Грибы
- Овощи
 
Мясо и птица
 
- Мясные блюда
- На скорую руку
- Блюда из птицы
- На скорую руку
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для гриля
- Полезные советы
 
Постная кухня
 
- Рецептуры
- Рыбные закуски
- Закуски и салаты
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Сладкие блюда
- Горячие напитки
- Холодные напитки
- Соусы и приправы
- Мучные изделия
- Фарши и начинки
- Приложения
 

Из редьки, репы и редиса закуски и салаты

Салат из редьки с орехами

Ингредиенты:

  • 2 редьки
  • 3-4 ст. ложки измельченных орехов
  • пряные травы
  • зелень

Редьку натереть, добавить орехи и дать немного постоять, чтобы выделился сок.

Заправить измельченной пряной зеленью.

Салат освежающий

Ингредиенты:

  • 2 небольшие редьки
  • 2 моркови
  • 2 яблока
  • 6-8 долек чеснока
  • 1/2 лимона
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры
  • соль

Редьку, морковь и яблоки натереть на мелкой терке и перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру апельсина.

Сок лимона отжать в салат, перемешать и слегка посолить.

Салат из редьки с луком

Ингредиенты:

  • 2 редьки
  • 3-4 луковицы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • перец
  • соль
  • зелень

Редьку натереть на крупной терке, ошпарить горячей водой и отжать. Репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле, соединить с редькой, посолить, поперчить и перемешать.

При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из редьки с сухофруктами

Редьку натереть на терке. Сухие яблоки промыть, залить кипятком, чтобы они были только покрыты, и настаивать 15-20 мин. Набухшие яблоки пропустить через мясорубку. Изюм перебрать, промыть горячей водой, ошпарить кипятком.

Все компоненты соединить и заправить растительным маслом.

Так же можно приготовить редис и брюкву.

Салат из редьки и яблок

Ингредиенты:

  • 2 редьки
  • 2 яблока
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль

Редьку и яблоки натереть, лимонный сок смешать с медом, добавить растительное масло, соль и перемешать.

Салат из редьки и овощей

Ингредиенты:

  • 1 редька
  • 2 моркови
  • 1 ст. ложка свежего тертого хрена
  • 1 крупное яблоко
  • 1 ч. ложка сахара
  • соль

Редьку, морковь и хрен натереть на мелкой терке, яблоко - на крупной, смешать, слегка посолить, всыпать сахар и перемешать.

Можно добавить в салат тертую цедру 1/2 лимона и лимонный сок.

Салат из молодой редьки с капустой

Ингредиенты:

  • 2 редьки
  • 100 г белокочанной капусты
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 3 ст. ложки измельченных ржаных сухарей

Редьку нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованную капусту, масло, измельченные сухари и перемешать.

Редька с сухарями

Ингредиенты:

  • 500 г редьки
  • 1 крупная луковица
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 кусок ржаного хлеба
  • 2 ст. ложки кваса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль

Хлеб нарезать соломкой и подсушить в течение 6-8 мин в открытом духовом шкафу. Редьку натереть на терке. Луковицу испечь целиком в кожуре в духовом шкафу, мелко нарезать.

Все смешать и дать постоять 5-10 мин.

Салат из редьки с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г редьки
  • 3 моркови
  • 2 небольшие свеклы
  • 1 большая луковица
  • 1/2 стакана растительного масла
  • соль
  • перец
  • уксус

Редьку натереть на терке, заправить солью, перцем, уксусом, растительным маслом, перемешать и поставить на 5-6 мин в холодное место.

Добавить мелко нашинкованные вареную свеклу, свежую морковь, репчатый лук и снова перемешать.

Редька с квасом

Ингредиенты:

  • 500 г редьки
  • 1/2 стакана кваса
  • 50 г зеленого лука
  • соль

Редьку натереть, посолить, добавить растительное масло и квас. При подаче посыпать зеленым луком.

Салат из репы

Ингредиенты:

  • 4 репы
  • 1 луковица
  • 2 ч. ложки молотого тмина
  • 2 ст. ложки сока ревеня
  • 4 ст. ложки меда

Репу мелко нарубить, добавить измельченный лук, тмин, сок (вместо сока ревеня можно взять сок щавеля) и дать постоять 8 часов. Перед подачей салат заправить медом.

Салат из репы и топинамбура с репчатым луком

Ингредиенты:

  • 300 г репы
  • 200 г топинамбура
  • 1,5 луковицы
  • 30 г зелени укропа
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока

Топинамбур и репу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень укропа, заправить растительным маслом, полить лимонным соком и перемешать.

Салат из репы с зеленым луком

Ингредиенты:

  • 400 г репы
  • 80 г зеленого лука
  • 4 ст. ложки горчичной заправки
  • соль
  • зелень петрушки

Репу очистить и отварить в подсоленной воде. Затем ее нарезать тонкими ломтиками, добавить лук, зелень, перемешать и полить горчичной заправкой.

Салат из редиса с орехами

Ингредиенты:

  • 300 г редиса
  • 100 г очищенных орехов

Редис и орехи измельчить и перемешать.

Выпечка и напитки
 
- Искусство выпечки
- Подготовка продуктов
- Полуфабрикаты
- Изделия из теста
- Дрожжевое тесто
- Песочное тесто
- Бисквитное тесто
- Слоеное тесто
- Заварное тесто
- Отделка изделий
- Глазури
- Кремы
- Украшения из крема
- Сладкие блюда
- Рецепты сладких блюд
- Блины и пироги
- Рецепты блинов и пирогов
- Пироги, торты, блины
- Напитки
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для ростера
- Для гриля
- Для блинницы
- Для вафельницы
- Для электропароварки
- Для электромиксера
- Для блендера
- Напитки
- Полезные советы
 
Реклама
 
кондитерская Славишна
свадебные торты на заказ
(кондитерская Славишна - большой ассортимент вкусных и натуральных кондитерских изделий)
 
Плоды и ягоды
 
- Консервирование ягод
- Причины их порчи
- Способы хранения
- Подготовка сырья
- Приемы консервирования
- Переработка плодов и ягод
- Натуральные консервы
- Консервирование соков
- Варенье
- Джемы из фруктов и ягод
- Повидло
- Пастила
- Желе
- Цукаты
- Сушка плодов и ягод
- Таблица меры и веса
- Яблоки
- Груша
- Айва
- Рябина
- Шиповник
- Барбарис
- Боярышник
- Калина
- Ирга
- Вишня
- Черешня
- Слива
- Алыча
- Кизил
- Абрикосы
- Персики
- Смородина
- Крыжовник
- Малина и ежевика
- Земляника и клубника
- Жимолость
- Облепиха
- Виноград
- Клюква
- Брусника
- Черника
- Голубика
- Шелковица
- Одуванчик, роза, акация
- Апельсины
- Mандарины
- Лимоны
- Грецкие орехи
- Рецепты смесей
- Соки из плодов и ягод
- Соки с мякотью
- Соки диетические
- Консервирование с медом
- Салаты с медом
- Салаты фруктовые
- Десерты фруктовые
- Сиропы
- Сушеные плоды и ягоды
- Плодово-ягодные вина
- Замораживание
- Проверка качества
- Полезные советы
 
Реклама
 
 
Дополнительно