Из редьки, репы и редиса закуски и салаты

Салат из редьки с орехами

Ингредиенты: 2 редьки 3-4 ст. ложки измельченных орехов пряные травы зелень

Редьку натереть, добавить орехи и дать немного постоять, чтобы выделился сок.

Заправить измельченной пряной зеленью.

Салат освежающий

Ингредиенты: 2 небольшие редьки 2 моркови 2 яблока 6-8 долек чеснока 1/2 лимона 1 ст. ложка апельсиновой цедры соль

Редьку, морковь и яблоки натереть на мелкой терке и перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру апельсина.

Сок лимона отжать в салат, перемешать и слегка посолить.

Салат из редьки с луком

Ингредиенты: 2 редьки 3-4 луковицы 2 ст. ложки растительного масла перец соль зелень

Редьку натереть на крупной терке, ошпарить горячей водой и отжать. Репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле, соединить с редькой, посолить, поперчить и перемешать.

При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из редьки с сухофруктами

Редьку натереть на терке. Сухие яблоки промыть, залить кипятком, чтобы они были только покрыты, и настаивать 15-20 мин. Набухшие яблоки пропустить через мясорубку. Изюм перебрать, промыть горячей водой, ошпарить кипятком.

Все компоненты соединить и заправить растительным маслом.

Так же можно приготовить редис и брюкву.

Салат из редьки и яблок

Ингредиенты: 2 редьки 2 яблока сок 1/2 лимона 1 ст. ложка меда 1 ст. ложка растительного масла соль

Редьку и яблоки натереть, лимонный сок смешать с медом, добавить растительное масло, соль и перемешать.

Салат из редьки и овощей

Ингредиенты: 1 редька 2 моркови 1 ст. ложка свежего тертого хрена 1 крупное яблоко 1 ч. ложка сахара соль

Редьку, морковь и хрен натереть на мелкой терке, яблоко - на крупной, смешать, слегка посолить, всыпать сахар и перемешать.

Можно добавить в салат тертую цедру 1/2 лимона и лимонный сок.

Салат из молодой редьки с капустой

Ингредиенты: 2 редьки 100 г белокочанной капусты 4 ст. ложки растительного масла 3 ст. ложки измельченных ржаных сухарей

Редьку нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованную капусту, масло, измельченные сухари и перемешать.

Редька с сухарями

Ингредиенты: 500 г редьки 1 крупная луковица 1 ст. ложка меда 1 кусок ржаного хлеба 2 ст. ложки кваса 2 ст. ложки растительного масла соль

Хлеб нарезать соломкой и подсушить в течение 6-8 мин в открытом духовом шкафу. Редьку натереть на терке. Луковицу испечь целиком в кожуре в духовом шкафу, мелко нарезать.

Все смешать и дать постоять 5-10 мин.

Салат из редьки с овощами

Ингредиенты: 500 г редьки 3 моркови 2 небольшие свеклы 1 большая луковица 1/2 стакана растительного масла соль перец уксус

Редьку натереть на терке, заправить солью, перцем, уксусом, растительным маслом, перемешать и поставить на 5-6 мин в холодное место.

Добавить мелко нашинкованные вареную свеклу, свежую морковь, репчатый лук и снова перемешать.

Редька с квасом

Ингредиенты: 500 г редьки 1/2 стакана кваса 50 г зеленого лука соль

Редьку натереть, посолить, добавить растительное масло и квас. При подаче посыпать зеленым луком.

Салат из репы

Ингредиенты: 4 репы 1 луковица 2 ч. ложки молотого тмина 2 ст. ложки сока ревеня 4 ст. ложки меда

Репу мелко нарубить, добавить измельченный лук, тмин, сок (вместо сока ревеня можно взять сок щавеля) и дать постоять 8 часов. Перед подачей салат заправить медом.

Салат из репы и топинамбура с репчатым луком

Ингредиенты: 300 г репы 200 г топинамбура 1,5 луковицы 30 г зелени укропа 3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка лимонного сока

Топинамбур и репу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень укропа, заправить растительным маслом, полить лимонным соком и перемешать.

Салат из репы с зеленым луком

Ингредиенты: 400 г репы 80 г зеленого лука 4 ст. ложки горчичной заправки соль зелень петрушки

Репу очистить и отварить в подсоленной воде. Затем ее нарезать тонкими ломтиками, добавить лук, зелень, перемешать и полить горчичной заправкой.

Салат из редиса с орехами

Ингредиенты: 300 г редиса 100 г очищенных орехов

Редис и орехи измельчить и перемешать.