современная кулинарная энциклопедия - кулинарные рецепты
Рецепты
 
 
Первые блюда
 
- Виды бульонов для супов
- Виды супов и особенности
- Рецепты
- Супы и бульоны
- Для микроволновой печи
- Для скороварки
- Полезные советы
 
Рыба
 
- Рыбные блюда
- Рецепты рыбы
- На скорую руку
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для гриля
- Для скороварки
- Полезные советы
 
Салаты и соусы
 
- Подготовка продуктов
- Рецепты
- Салаты с мясом и рыбой
- Салаты из овощей и яблок
- Холодные соусы
- Горячие соусы
- Сладкие соусы
- Для электрошинковки
- Полезные советы
 
Закуски и гарниры
 
- Закуски
- Холодные и горячие закуски
- Гарниры и вторые блюда
- Бутерброды
- Закуски
- Гарниры из овощей и грибов
- Гарниры из мучных изделий
- Для микрововолновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для ростера
- Для электропароварки
- Для скороварки
- Для блендера
- Полезные советы
 
Без соли и сахара
 
- Без соли и сахара
- Правила и приёмы
- Консервируем без сахара
- Консервируем без соли
- Консервы без соли
- Полезные советы
 
Овощи и грибы
 
- Грибы и овощи
- Способы консервирования
- Хранение и переработка
- Соление и квашение
- Подготовка тары
- Консервирование
- Замораживание
- Грибы
- Овощи
 
Мясо и птица
 
- Мясные блюда
- На скорую руку
- Блюда из птицы
- На скорую руку
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для гриля
- Полезные советы
 
Постная кухня
 
- Рецептуры
- Рыбные закуски
- Закуски и салаты
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Сладкие блюда
- Горячие напитки
- Холодные напитки
- Соусы и приправы
- Мучные изделия
- Фарши и начинки
- Приложения
 

Из свеклы закуски и салаты

Салат из свеклы, моркови и яблок

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 моркови
  • 1 яблоко
  • 2 ст. ложки изюма
  • лимонная кислота
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 стакан воды

Очищенные свеклу и морковь нарезать соломкой, добавить натертое яблоко, промытый изюм, залить водой, довести до кипения, ввести кислоту и охладить. Положить мед.

Салат из свеклы с грибами

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 100 г сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3-4 дольки чеснока
  • уксус
  • сахар
  • соль

Свеклу сварить в кожуре, очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом. Одну луковицу мелко нарезать и потушить в растительном масле. Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде и отварить до готовности. Вторую луковицу и отваренные грибы нарезать соломкой. Чеснок растолочь.

Все продукты смешать, заправить солью и сахаром по вкусу.

Салат из свеклы с солеными огурцами

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 огурца
  • 1 луковица
  • соль
  • сахар
  • лимонный сок или уксус по вкусу
  • щепотка тмина
  • 2 ст. ложки растительного масла

Свеклу испечь, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук - кольцами. Все соединить и приправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, тмином, маслом.

Салат из свеклы и редьки с черносливом

Ингредиенты:

  • 4 свеклы
  • 1 редька
  • 1/2 стакана чернослива
  • растительное масло
  • соль

Отварную свеклу и очищенную редьку натереть на крупной терке. Чернослив промыть, залить кипятком, оставить для набухания на 20-25 мин, удалить косточки и мелко нарезать. Смешать его со свеклой, редькой и полить растительным маслом.

Посолить по вкусу.

Салат из свеклы с пассерованным луком

Ингредиенты:

  • 3 свеклы
  • 3-4 луковицы
  • растительное масло
  • соль

Отварную свеклу очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нашинковать и спассеровать на растительном масле.

Свеклу и лук соединить, посолить и перемешать.

Салат из свеклы с черносливом и рисом

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 200 г чернослива
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 стакан вареного риса

Свеклу запечь в духовом шкафу, охладить и нарезать ломтиками. Чернослив промыть и залить стаканом кипятка, в котором предварительно растворить сахар. Как только чернослив станет мягким, вынуть из него косточки, соединить со свеклой и вареным рисом.

В салат влить процеженный черносливовый настой и перемешать.

Салат из свеклы и баклажанов

Ингредиенты:

  • 400 г свеклы
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 400 г баклажанов
  • 5-6 перышек зеленого лука
  • соль
  • перец
  • несколько веточек петрушки

Свеклу натереть на терке, добавить растительное масло, уксус и, закрыв крышкой, тушить до готовности.

Баклажаны запечь в духовом шкафу, очистить, мелко нарезать и смешать со свеклой, добавить соль, перец, зеленый или репчатый лук, зелень петрушки или укропа.

Можно добавить в салат кислое яблоко.

Салат из свеклы и яблок

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 4 яблока
  • 3 луковицы
  • растительное масло
  • соль
  • семена пряных растений
  • сахар

Очищенные яблоки и свеклу по отдельности ошпарить кипятком и нарезать красивыми дольками, как апельсин. Лук нарезать колечками, слегка посыпать сахаром и спассеровать в растительном масле.

Все смешать, посолить и посыпать молотыми семенами пряных растений (кинзы, укропа и др.).

Салат из свеклы, фасоли и квашеной капусты

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 1/2 стакана фасоли
  • 120 г квашеной капусты
  • 1/2 яблока
  • 1 небольшой корень хрена
  • 1/4 стакана салатной заправки
  • зелень

Фасоль замочить и отварить, свеклу испечь в духовом шкафу. Печеную свеклу, яблоко и капусту нашинковать, хрен натереть на терке.

Все продукты соединить, полить заправкой и посыпать рубленой зеленью.

Салат из свеклы с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы
  • 10 шт. чернослива
  • 6-8 шт. кураги
  • 1/2 стакана изюма без косточек
  • 10 грецких орехов
  • 3-4 дольки чеснока
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Свеклу запечь в духовом шкафу до готовности, остудить, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Сушеные фрукты хорошо вымыть и замочить в горячей воде на несколько часов, затем обсушить на полотенце.

Курагу и чернослив, предварительно очищенный от косточек, нарезать тонкими полосками. Грецкие орехи очистить от скорлупы и мелко нарубить. Чеснок мелко нарезать и слегка растолочь.

Все перемешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом по вкусу.

Салат из свеклы с луком и орехами

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 4 луковицы
  • 1/2 стакана очищенных орехов
  • растительное масло
  • соль

Свеклу отварить, очистить, нашинковать и обжарить на слабом огне с добавлением растительного масла. Лук нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета. Овощи остудить, посолить, выдавить или мелко нарубить чеснок, добавить измельченные орехи и перемешать.

Салат из свеклы, фасоли и моркови

Ингредиенты:

  • 4 свеклы
  • 100 г фасоли
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • перец
  • соль

Свеклу и фасоль отварить. Вареную свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Морковь и лук обжарить на растительном масле. Все компоненты смешать и тушить до готовности.

Подавать в холодном или горячем виде.

Салат из свеклы с сухофруктами и чесноком

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 2 дольки чеснока
  • 3-4 грецких ореха (или любых других)
  • 1 горсть изюма или чернослива
  • растительное масло
  • зелень

Свеклу отварить, очистить и натереть на средней терке. Добавить измельченный чеснок, ошпаренный и обсушенный изюм или нарезанный мелкими кусочками чернослив (без костей), измельченные орехи, полить растительным маслом и перемешать. При подаче салат посыпать зеленью петрушки.

Салат из свеклы и хрена

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы
  • 5-6 корешков хрена
  • 1/4 стакана растительного масла
  • винный уксус
  • гвоздика
  • корица
  • сахар
  • лавровый лист
  • соль

Свеклу отварить или испечь в кожуре, очистить, нарезать ломтиками, положить в банку, пересыпая тертым хреном, залить маринадом и поставить в холодное место.

При подаче на стол полить растительным маслом.

Приготовление маринада: гвоздику, корицу и лавровый лист залить водой, всыпать соль, сахар, добавить уксус (по вкусу), прокипятить и охладить.

Салат из свеклы, яблок и листьев черной смородины

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 яблока
  • 3 ст. ложки рубленых листьев черной смородины
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • лимонная кислота

Листья черной смородины мелко порубить. Свеклу очистить и нашинковать соломкой. Яблоки нашинковать соломкой вместе с кожурой.

Все смешать, заправить растительным маслом, разведенной лимонной кислотой, посолить по вкусу.

Салат из сырой свеклы и редьки

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 редьки
  • соль
  • уксус
  • растительное масло

Сырую свеклу и редьку натереть на крупной терке, перемешать, посолить, заправить растительным маслом и уксусом.

Салат Роза мира

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 50 г сушеных яблок или 2 антоновки
  • 1 стакан чернослива
  • 1 крупная луковица
  • 3 дольки чеснока
  • несколько гвоздичек
  • 2 ст. ложки растительного масла

Свеклу натереть на крупной терке, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды и тушить на слабом огне, при необходимости добавляя воду. Через 15 мин положить нарезанные яблоки и промытый чернослив, перемешать и тушить до готовности.

Отдельно спассеровать на масле лук и заправить им салат. Добавить в него растертый чеснок, гвоздику, плотно закрыть крышкой и дать постоять в теплом месте 20 мин.

Подавать в холодном или теплом виде.

Салат из свеклы с фасолью

Ингредиенты:

  • 1 вареная свекла
  • 1 стакан вареной фасоли
  • 1 соленый огурец
  • 50 г зеленого лука
  • 1,5 ст. ложки растительного масла
  • соль

Свеклу и огурец нарезать мелкими кубиками, добавить лук и фасоль, перемешать и заправить маслом. Посолить по вкусу.

Салат из свеклы с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • 500 г печеной свеклы
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1,5 ст. ложки винного уксуса
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • зелень петрушки
  • стручковый перец
  • соль

Печеную свеклу очистить и очень мелко нарезать. Грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо растереть и развести винным уксусом. Все компоненты соединить, заправить маслом и перемешать. При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из свеклы с морковью и репой

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 1-2 моркови
  • 1 репа, зеленый лук
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • зелень укропа

Морковь и репу натереть на крупной терке, свеклу отварить и мелко нарезать, лук нашинковать.

Все перемешать, заправить солью, растительным маслом. При подаче салат посыпать зеленью.

Салат из свеклы с яблочным пюре

Ингредиенты:

  • 1/2 крупно натертой вареной свеклы
  • 1/2 л пюре из печеных яблок
  • 1 ст. ложка сахара
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • 1 луковица
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • зелень петрушки

Свеклу смешать с сахаром, солью и разведенной лимонной кислотой. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, добавить к свекле и перемешать. В салатник уложить, чередуя, слои приготовленной свеклы и яблочного пюре (верхний слой должен быть свекольным).

При подаче салат украсить зеленью петрушки.

Салат из свеклы с сельдью

Ингредиенты:

  • 1/2 мелко натертой вареной свеклы
  • 1/2 стакана растительного масла
  • луковица
  • 1 сельдь
  • лимонная кислота
  • сахар
  • перец
  • соль
  • зелень

Сельдь разделать на филе без кожи и костей, вымочить в течение 2 часов в растворе лимонной кислоты и нарезать ломтиками. Репчатый лук мелко нашинковать и потушить в растительном масле.

В свекольную массу добавить подготовленные сельдь и лук, перец, соль, сахар, разведенную лимонную кислоту и перемешать.

При подаче салат украсить зеленью.

Вместо лимонной кислоты можно положить в салат крупно натертые антоновские яблоки.

Свекла, фаршированная яблоками

Ингредиенты:

  • 600 г свеклы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 4 ч. ложки томата-пасты
  • 1 луковица
  • 3/4 стакана виноградного сока
  • 1 крупное яблоко
  • 1 небольшой корень хрена

Корнеплоды небольшого размера очистить, вырезать сердцевину и потушить клубни с растительным маслом, томатом-пастой, мелко нарезанным луком и виноградным соком. Тушеную свеклу охладить, наполнить ее натертыми на терке яблоком и хреном.

Подать с соусом, в котором свекла тушилась.

Свекла, маринованная с хреном

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 100 г хрена
  • 3 ст. ложки уксуса
  • 1,5 ст. ложки растительного масла
  • 3 ч. ложки сахара
  • цедра лимона
  • пряности

Печеную или сваренную в кожуре свеклу очистить и нашинковать соломкой или тонкими ломтиками. Положить слоями в посуду, пересыпая каждый слой тертым хреном. Залить охлажденным маринадом и оставить на 2-3 часа.

Приготовление маринада: положить в уксус гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком и в закрытой посуде довести до кипения, затем охладить и процедить.

При подаче салат посыпать сахаром и полить растительным маслом.

Икра свекольная

1-й вариант

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 1/2 луковицы
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 ст. ложка томата-пасты
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • перец

Свеклу отварить, очистить и натереть на терке. Смешать ее с натертым репчатым луком, посолить и поперчить. Добавить сахар, томат-пасту, перемешать и потушить на слабом огне на растительном масле.

2-й вариант

Ингредиенты:

  • 600 г свеклы
  • 2 луковицы
  • 1/2 ст. ложки уксуса
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • молотые корица и гвоздика на кончике ножа
  • соль
  • перец

Свеклу испечь в духовом шкафу или отварить в кожуре. Готовую свеклу опустить в холодную воду, очистить, мелко нарубить, обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный обжаренный лук.

Заправить уксусом, солью, сахаром, перцем, корицей, гвоздикой и перемешать.

Икра свекольная с чесноком

Ингредиенты:

  • 700 г свеклы
  • 3 моркови
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3 ст. ложки томата-пюре
  • 1 луковица
  • 3 дольки чеснока
  • соль
  • сахар
  • перец

Сырые свеклу и морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке. Положить их в глубокую сковороду или кастрюлю, влить масло и тушить под крышкой, периодически перемешивая, до готовности.

Добавить обжаренный с томатом-пюре лук, заправить солью, сахаром, перцем.

При подаче икру посыпать измельченным чесноком.

Икра из свеклы с черносливом

Ингредиенты:

  • свекла
  • чернослив
  • растительное масло
  • томат-пюре
  • лимонная кислота
  • соль

Свеклу натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с размоченным черносливом. В небольшую кастрюлю положить растительное масло, выложить подготовленную свеклу и, помешивая, тушить 12 мин. Остудить, соединить с томатом-пюре, лимонной кислотой или соком цитрусовых, посолить и перемешать.

Икра свекольная с хреном

Ингредиенты:

  • 600 г свеклы
  • 2 ст. ложки тертого хрена
  • 3-4 ст. ложки черносмородинового или яблочного сиропа
  • соль

Свеклу вымыть, очистить и отварить. Натереть на крупной терке, посолить, полить сиропом по вкусу, добавить хрен и перемешать.

Икра свекольная с грибами

Ингредиенты:

  • 600 г свеклы
  • 40 г сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • перец
  • уксус по вкусу

Свеклу отварить до готовности, опустить в холодную воду, очистить и мелко нарубить. Сушеные грибы отварить, промыть и также нарубить. Лук очень мелко нарезать. Овощи и грибы обжарить по отдельности в масле, соединить, заправить по вкусу солью, перцем, уксусом и перемешать.

Икра свекольная с огурцами

Ингредиенты:

  • 400 г свеклы
  • 2 луковицы
  • 2 соленых огурца
  • 3 ст. ложки томата-пюре
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 ч. ложки уксуса
  • 1 ч. ложка сахара
  • соль
  • перец

Свеклу сварить с добавлением уксуса, очистить и измельчить. Лук нашинковать, спассеровать на масле, добавить томат-пюре и продолжить пассеровать. Соленые огурцы очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.

Все овощи смешать, потушить, охладить, заправить солью, сахаром, перцем и уксусом.

Икра из свеклы с луком

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 3 луковицы
  • 1 ч. ложка сахара
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • лимонная кислота по вкусу

Очищенную вареную свеклу натереть на крупной терке, добавить обжаренный репчатый лук, заправить растительным маслом, солью, сахаром, разведенной лимонной кислотой и, помешивая, тушить 10 мин.

Икра из свеклы с соей

Ингредиенты:

  • 2 вареные свеклы
  • 300-600 г соевого пюре
  • растительное масло
  • соль

Соевые бобы замочить на 8-12 часов, затем сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, вареные бобы протереть через сито.

Вареную свеклу пропустить через мясорубку, смешать с соевым пюре и заправить растительным маслом.

Пюре свекольное с сушеными яблоками

Ингредиенты:

  • 4 свеклы
  • 1/2 стакана сушеных яблок
  • 2 стакана воды
  • лимонная кислота по вкусу
  • соль

Сушеные яблоки промыть, замочить на 40-60 мин, пропустить через мясорубку вместе с очищенной свеклой. Воду, в которой замачивались яблоки, процедить через марлю, довести до кипения, положить в нее соль, лимонную кислоту и пропущенные яблоки со свеклой.

Полученную массу довести до кипения и охладить.

Подавать в холодном виде. По вкусу можно добавить измельченную цедру лимона или апельсина.

Винегрет

Ингредиенты:

  • 2-3 картофелины
  • 1 свекла, 2 моркови
  • 150 г капусты
  • 50 г зеленого горошка
  • 1 соленый огурец
  • 1 яблоко
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • сахар
  • зелень петрушки
  • соль

Картофель, морковь и свеклу отварить. Все продукты нарезать кубиками, капусту нашинковать. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом, сахаром и солью.

При подаче посыпать винегрет зеленью.

Винегрет с рыбой и маринованным луком

Ингредиенты:

  • 2 свежие сельди или сардины
  • 3 картофелины
  • 1 свекла
  • 1-2 моркови
  • 1-2 соленых огурца
  • 2 ст. ложки квашеной капусты
  • 1 стакан маринованного лука
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • сахар
  • соль
  • зелень петрушки

Картофель, свеклу и морковь отварить. Все овощи нарезать, перемешать, добавить растительное масло, соль, сахар.

Перед подачей положить в винегрет мякоть вареной и охлажденной рыбы, перемешать и посыпать зеленью.

Винегрет с рыбой

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 моркови
  • 100 г отварной рыбы (треска, хек, щука)
  • 1-2 соленых огурца
  • 1 ст. ложка моченой брусники
  • 1-2 моченых яблока
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла

Свеклу и морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке и перемешать. Мякоть рыбы мелко нарубить и соединить с овощной смесью. Добавить измельченный лук, заправить маслом, перемешать.

Выложить винегрет в салатник, сверху посыпать брусникой, по бокам уложить горкой измельченные огурцы, украсить дольками яблок.

Овощи квашеные

1-й вариант

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг сладкого стручкового перца
  • 1 кг сельдерея (корень)
  • 1 кг цветной капусты или столовой свеклы
  • 100-150 г соли
  • 150 г сахара
  • 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
  • 1-2 г семян укропа или тмина

Морковь и коренья сельдерея нарезать фигурными кусочками. У перца удалить семена, нарезать мелкими кусочками, опустить на 2-3 мин в горячую воду и сразу же остудить в холодной. Цветную капусту выдержать в подсоленной воде (1 ч. ложка соли на 1 л воды), мелко нарезать, опустить на 2-3 мин в кипящую воду и сразу же остудить в холодной. Лук нарезать кольцами.

Овощи соединить, добавить соль, сахар, разведенную лимонную кислоту, тмин или укроп и тщательно перемешать.

Смесь выложить в посуду, накрыть салфеткой, положить кружок, гнет и поместить в теплое место. Через 10-15 дней, когда брожение закончится, перенести в холодное место.

2-й вариант

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 моркови
  • 300 г свежей капусты
  • 2 луковицы
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 3 ст. ложки соли
  • 1 л воды

Свеклу и морковь нарезать небольшими кусочками, а капусту и лук - дольками. Чеснок разделить на дольки и очистить.

Подготовить заливку: в кипяченую теплую воду положить соль и тщательно размешать.

Овощи уложить в посуду слоями: свекла, морковь, капуста, лук, между слоями - чеснок и залить заливкой, чтобы она покрывала овощи.

Овощи накрыть плотной тканью и поставить в прохладном месте на 3-4 дня. После брожения овощи поставить в холодное место.

Овощи квашеные (летний вариант)

Ингредиенты:

  • 1 свекла с листьями
  • 1 морковь с листьями
  • 1 стакан нарезанной кусочками тыквы
  • пучок укропа
  • 1 головка чеснока
  • 1 небольшой стручковый горький перец
  • 3 ст. ложки соли
  • 1 л воды

Свеклу и морковь отделить от листьев. Корнеплоды зачистить и ошпарить кипятком, а листья промыть и все нарезать небольшими кусочками. Тыкву зачистить, ошпарить кипятком и нарезать небольшими кусочками вместе с семенами и кожицей. Чеснок очистить, перец и укроп порезать.

Овощи уложить в посуду слоями, чередуя с листьями; между слоями положить чеснок, горький стручковый перец, укроп.

Залить приготовленной заливкой и квасить, как описано выше.

Выпечка и напитки
 
- Искусство выпечки
- Подготовка продуктов
- Полуфабрикаты
- Изделия из теста
- Дрожжевое тесто
- Песочное тесто
- Бисквитное тесто
- Слоеное тесто
- Заварное тесто
- Отделка изделий
- Глазури
- Кремы
- Украшения из крема
- Сладкие блюда
- Рецепты сладких блюд
- Блины и пироги
- Рецепты блинов и пирогов
- Пироги, торты, блины
- Напитки
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для ростера
- Для гриля
- Для блинницы
- Для вафельницы
- Для электропароварки
- Для электромиксера
- Для блендера
- Напитки
- Полезные советы
 
Реклама
 
кондитерская Славишна
свадебные торты на заказ
(кондитерская Славишна - большой ассортимент вкусных и натуральных кондитерских изделий)
 
Плоды и ягоды
 
- Консервирование ягод
- Причины их порчи
- Способы хранения
- Подготовка сырья
- Приемы консервирования
- Переработка плодов и ягод
- Натуральные консервы
- Консервирование соков
- Варенье
- Джемы из фруктов и ягод
- Повидло
- Пастила
- Желе
- Цукаты
- Сушка плодов и ягод
- Таблица меры и веса
- Яблоки
- Груша
- Айва
- Рябина
- Шиповник
- Барбарис
- Боярышник
- Калина
- Ирга
- Вишня
- Черешня
- Слива
- Алыча
- Кизил
- Абрикосы
- Персики
- Смородина
- Крыжовник
- Малина и ежевика
- Земляника и клубника
- Жимолость
- Облепиха
- Виноград
- Клюква
- Брусника
- Черника
- Голубика
- Шелковица
- Одуванчик, роза, акация
- Апельсины
- Mандарины
- Лимоны
- Грецкие орехи
- Рецепты смесей
- Соки из плодов и ягод
- Соки с мякотью
- Соки диетические
- Консервирование с медом
- Салаты с медом
- Салаты фруктовые
- Десерты фруктовые
- Сиропы
- Сушеные плоды и ягоды
- Плодово-ягодные вина
- Замораживание
- Проверка качества
- Полезные советы
 
Реклама
 
 
Дополнительно