Из тыквы и лука закуски и салаты

Салат из тыквы с овощами

Ингредиенты: 400 г тыквы 1 ст. ложка муки 4 ст. ложки растительного масла 250 г овощей (морковь, петрушка, сельдерей, лук) 1-2 ст. ложки томата-пасты соль сахар перец 2 лавровых листа лимонный сок

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками, посолить, посыпать мукой, обжарить на масле и охладить.

Овощи нарезать соломкой или натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук и потушить на масле до мягкости; положить приправы и томат-пасту.

Охлажденным овощным соусом залить тыкву.

Салат Здоровье

Ингредиенты: 200 г тыквы 3 моркови 8 грецких орехов 3 ст. ложки изюма соль сахар лимонный сок

Тыкву и морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Добавить измельченные орехи, промытый и обсушенный изюм, соль, сахар, лимонный сок и перемешать.

Салат из тыквы и квашеной капусты

Ингредиенты: 400 г тыквы 400 г квашеной капусты 1/2 стакана растительного масла сахар

Тыкву натереть на крупной терке, добавить отжатую квашеную капусту. Заправить растительным маслом, сахаром по вкусу и перемешать.

Салат из тыквы пикантный

Тыква (диетических сортов), яблоки, морковь, корень сельдерея, ядра орехов, лимонный сок, соль.

Овощи нарезать и перемешать, добавить немного измельченных грецких орехов, лимонный сок и соль по вкусу.

Салат из тыквы и яблок

Ингредиенты: 500 г тыквы 2-3 яблока сахар

Очищенные от кожицы и семян тыкву и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и добавить по вкусу сахар.

Салат из тыквы, помидоров и огурцов

Ингредиенты: 400 г тыквы 2 соленых или маринованных огурца 1 большая луковица соль 3-4 помидора 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки 3-4 ст. ложки растительного масла уксус перец

Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы нарезать кубиками, помидоры - на 6-8 долек, лук натереть. Овощи смешать, полить уксусом, маслом, добавить перец по вкусу и посыпать зеленью петрушки.

Икра из тыквы с овощами

Ингредиенты: 500 г тыквы 1 морковь 1,5 луковицы 1 ст. ложка томата-пюре 1,5 ст. ложки растительного масла лимонная кислота по вкусу

Тыкву припустить до готовности, добавить пассерованные морковь, лук, томат-пюре, посолить, заправить лимонным соком или лимонной кислотой и тушить до испарения излишней жидкости.

Готовую икру охладить.

Лук, маринованный с огурцами и яблоками

Ингредиенты: 4 луковицы 2 соленых огурца 2 кислых яблока 4 ст. ложки растительного масла для маринада: 1 стакан воды 1 стакан уксуса 6 горошин перца 2 лавровых листа 4 гвоздики 2 ягоды можжевельника сахар соль

Лук, огурцы и яблоки нарезать кружочками, залить кипящим маринадом, влить масло и оставить на 1 сутки.

Приготовление маринада: все компоненты соединить, прокипятить в течение 5-10 мин, в конце варки влить уксус.

Салат из лука и моркови

Ингредиенты: 4 луковицы 2 моркови 4 ст. ложки растительного масла соль красный перец

Репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Растительное масло вскипятить с перцем, небольшим количеством соли, положить в него морковь и немного подержать на слабом огне.

Затем овощи соединить и перемешать. Подавать к сельди и рыбным блюдам.

Салат из репчатого лука

Ингредиенты: 4-5 луковиц 1 ч. ложка сахара 1 ст. ложка растительного масла 1/2 ч. ложки лимонного сока

Репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить кипящей водой и откинуть на дуршлаг. Посыпать лук сахаром, заправить растительным маслом и соком лимона.

Салат Острый

Ингредиенты: 5-6 луковиц кетчуп соль

Репчатый лук нарезать кольцами и залить на 20 мин подсоленной водой. Затем воду слить, лук подсушить и заправить любым кетчупом.

Икра луковая

Ингредиенты: 5-6 луковиц 2 помидора или 1 ч. ложка томата-пасты 4 ст. ложки растительного масла зелень петрушки перец соль

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить мелко нарезанные помидоры или томат-пасту, перец, соль и потушить на слабом огне 10 мин.

Икру охладить и украсить зеленью петрушки.