современная кулинарная энциклопедия - кулинарные рецепты
Рецепты
 
 
Первые блюда
 
- Виды бульонов для супов
- Виды супов и особенности
- Рецепты
- Супы и бульоны
- Для микроволновой печи
- Для скороварки
- Полезные советы
 
Рыба
 
- Рыбные блюда
- Рецепты рыбы
- На скорую руку
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для гриля
- Для скороварки
- Полезные советы
 
Салаты и соусы
 
- Подготовка продуктов
- Рецепты
- Салаты с мясом и рыбой
- Салаты из овощей и яблок
- Холодные соусы
- Горячие соусы
- Сладкие соусы
- Для электрошинковки
- Полезные советы
 
Закуски и гарниры
 
- Закуски
- Холодные и горячие закуски
- Гарниры и вторые блюда
- Бутерброды
- Закуски
- Гарниры из овощей и грибов
- Гарниры из мучных изделий
- Для микрововолновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для ростера
- Для электропароварки
- Для скороварки
- Для блендера
- Полезные советы
 
Без соли и сахара
 
- Без соли и сахара
- Правила и приёмы
- Консервируем без сахара
- Консервируем без соли
- Консервы без соли
- Полезные советы
 
Овощи и грибы
 
- Грибы и овощи
- Способы консервирования
- Хранение и переработка
- Соление и квашение
- Подготовка тары
- Консервирование
- Замораживание
- Грибы
- Овощи
 
Мясо и птица
 
- Мясные блюда
- На скорую руку
- Блюда из птицы
- На скорую руку
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для гриля
- Полезные советы
 
Постная кухня
 
- Рецептуры
- Рыбные закуски
- Закуски и салаты
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Сладкие блюда
- Горячие напитки
- Холодные напитки
- Соусы и приправы
- Мучные изделия
- Фарши и начинки
- Приложения
 

Из тыквы и лука закуски и салаты

Салат из тыквы с овощами

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы
  • 1 ст. ложка муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 250 г овощей (морковь, петрушка, сельдерей, лук)
  • 1-2 ст. ложки томата-пасты
  • соль
  • сахар
  • перец
  • 2 лавровых листа
  • лимонный сок

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками, посолить, посыпать мукой, обжарить на масле и охладить.

Овощи нарезать соломкой или натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук и потушить на масле до мягкости; положить приправы и томат-пасту.

Охлажденным овощным соусом залить тыкву.

Салат Здоровье

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы
  • 3 моркови
  • 8 грецких орехов
  • 3 ст. ложки изюма
  • соль
  • сахар
  • лимонный сок

Тыкву и морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Добавить измельченные орехи, промытый и обсушенный изюм, соль, сахар, лимонный сок и перемешать.

Салат из тыквы и квашеной капусты

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы
  • 400 г квашеной капусты
  • 1/2 стакана растительного масла
  • сахар

Тыкву натереть на крупной терке, добавить отжатую квашеную капусту. Заправить растительным маслом, сахаром по вкусу и перемешать.

Салат из тыквы пикантный

Тыква (диетических сортов), яблоки, морковь, корень сельдерея, ядра орехов, лимонный сок, соль.

Овощи нарезать и перемешать, добавить немного измельченных грецких орехов, лимонный сок и соль по вкусу.

Салат из тыквы и яблок

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 2-3 яблока
  • сахар

Очищенные от кожицы и семян тыкву и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и добавить по вкусу сахар.

Салат из тыквы, помидоров и огурцов

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы
  • 2 соленых или маринованных огурца
  • 1 большая луковица
  • соль
  • 3-4 помидора
  • 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • уксус
  • перец

Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы нарезать кубиками, помидоры - на 6-8 долек, лук натереть. Овощи смешать, полить уксусом, маслом, добавить перец по вкусу и посыпать зеленью петрушки.

Икра из тыквы с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 1 морковь
  • 1,5 луковицы
  • 1 ст. ложка томата-пюре
  • 1,5 ст. ложки растительного масла
  • лимонная кислота по вкусу

Тыкву припустить до готовности, добавить пассерованные морковь, лук, томат-пюре, посолить, заправить лимонным соком или лимонной кислотой и тушить до испарения излишней жидкости.

Готовую икру охладить.

Лук, маринованный с огурцами и яблоками

Ингредиенты:

  • 4 луковицы
  • 2 соленых огурца
  • 2 кислых яблока
  • 4 ст. ложки растительного масла

для маринада:

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан уксуса
  • 6 горошин перца
  • 2 лавровых листа
  • 4 гвоздики
  • 2 ягоды можжевельника
  • сахар
  • соль

Лук, огурцы и яблоки нарезать кружочками, залить кипящим маринадом, влить масло и оставить на 1 сутки.

Приготовление маринада: все компоненты соединить, прокипятить в течение 5-10 мин, в конце варки влить уксус.

Салат из лука и моркови

Ингредиенты:

  • 4 луковицы
  • 2 моркови
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • красный перец

Репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Растительное масло вскипятить с перцем, небольшим количеством соли, положить в него морковь и немного подержать на слабом огне.

Затем овощи соединить и перемешать. Подавать к сельди и рыбным блюдам.

Салат из репчатого лука

Ингредиенты:

  • 4-5 луковиц
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1/2 ч. ложки лимонного сока

Репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить кипящей водой и откинуть на дуршлаг. Посыпать лук сахаром, заправить растительным маслом и соком лимона.

Салат Острый

Ингредиенты:

  • 5-6 луковиц
  • кетчуп
  • соль

Репчатый лук нарезать кольцами и залить на 20 мин подсоленной водой. Затем воду слить, лук подсушить и заправить любым кетчупом.

Икра луковая

Ингредиенты:

  • 5-6 луковиц
  • 2 помидора или 1 ч. ложка томата-пасты
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • зелень петрушки
  • перец
  • соль

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить мелко нарезанные помидоры или томат-пасту, перец, соль и потушить на слабом огне 10 мин.

Икру охладить и украсить зеленью петрушки.

Выпечка и напитки
 
- Искусство выпечки
- Подготовка продуктов
- Полуфабрикаты
- Изделия из теста
- Дрожжевое тесто
- Песочное тесто
- Бисквитное тесто
- Слоеное тесто
- Заварное тесто
- Отделка изделий
- Глазури
- Кремы
- Украшения из крема
- Сладкие блюда
- Рецепты сладких блюд
- Блины и пироги
- Рецепты блинов и пирогов
- Пироги, торты, блины
- Напитки
- Для микроволновой печи
- Для турбопечи
- Для фритюрницы
- Для ростера
- Для гриля
- Для блинницы
- Для вафельницы
- Для электропароварки
- Для электромиксера
- Для блендера
- Напитки
- Полезные советы
 
Реклама
 
кондитерская Славишна
свадебные торты на заказ
(кондитерская Славишна - большой ассортимент вкусных и натуральных кондитерских изделий)
 
Плоды и ягоды
 
- Консервирование ягод
- Причины их порчи
- Способы хранения
- Подготовка сырья
- Приемы консервирования
- Переработка плодов и ягод
- Натуральные консервы
- Консервирование соков
- Варенье
- Джемы из фруктов и ягод
- Повидло
- Пастила
- Желе
- Цукаты
- Сушка плодов и ягод
- Таблица меры и веса
- Яблоки
- Груша
- Айва
- Рябина
- Шиповник
- Барбарис
- Боярышник
- Калина
- Ирга
- Вишня
- Черешня
- Слива
- Алыча
- Кизил
- Абрикосы
- Персики
- Смородина
- Крыжовник
- Малина и ежевика
- Земляника и клубника
- Жимолость
- Облепиха
- Виноград
- Клюква
- Брусника
- Черника
- Голубика
- Шелковица
- Одуванчик, роза, акация
- Апельсины
- Mандарины
- Лимоны
- Грецкие орехи
- Рецепты смесей
- Соки из плодов и ягод
- Соки с мякотью
- Соки диетические
- Консервирование с медом
- Салаты с медом
- Салаты фруктовые
- Десерты фруктовые
- Сиропы
- Сушеные плоды и ягоды
- Плодово-ягодные вина
- Замораживание
- Проверка качества
- Полезные советы
 
Реклама
 
 
Дополнительно