Дыня

Дыня так же, как арбуз, содержит много воды, но в ней больше каротина, витаминов С, Вб и PP. В дыне также больше клетчатки и гемицеллюлозы. Она содержит железо, калий и кальций, а также биофлавоноиды, пектин и фолиевую кислоту.

Дыня показана при болезнях печени, почек и органов пищеварения, анемии и заболеваниях органов кроветворения, подагре, атеросклерозе, простуде, при нарушениях сердечно-сосудистой и нервной системы (депрессия, бессонница), ревматизме, геморрое, запорах, хронических заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем. Используется для очищения организма и выведения «шлаков».

ВНИМАНИЕ! Противопоказано употребление дыни больным сахарным диабетом и при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при диспепсии. Избыточное употребление сока и плодов может вызвать понос и боли в животе из-за вздутия кишечника.

Сок сгущенный из дыни (дынный мед)

Мякоть дыни пропустить через мясорубку, полученную массу отжать через марлю, прессом или соковыжималкой. Сок слить в эмалированную кастрюлю, нагреть до кипения и профильтровать через 3-4 слоя марли.

Профильтрованный сок поставить на огонь и уварить до уменьшения объема в 5-6 раз. Горячий мед еще раз профильтровать. Если капля меда не растекается, он готов. В конце варки температура кипения должна быть 104-105°С. Кипящий мед разлить в банки, закрыть чистой бумагой и завязать.

Сгущенный сок из дыни можно уваривать на водяной бане, как бекмес.

Хозяйке на заметку В народной медицине при хроническом кашле, заболеваниях горла, как противоглистное средство и для улучшения пищеварения следует пить сок дыни по 1 стакану 2-3 раза в день.

Дыня сушеная

Для сушки нужно взять достаточно твердые, начинающие созревать дыни. Мякоть дыни, очистив от кожуры, нарезать на кусочки длиной 5-10 см. Для того чтобы кусочки дыни не темнели, их после резки надо бланшировать. Сушат дыню в сушильном шкафу или в печи при температуре 65-75°С в течение 8-12 часов.